FUORIONDA

Note di degustazione

Ottenuto dal diradamento precoce di grappoli di uve a bacca rossa, vinificate in bianco, con successiva rifermentazione in bottiglia. La lavorazione è secondo metodo classico o champenoise, pertanto ne consegue un prodotto altamente artigianale. Tutti gli step previsti dal metodo classico vengono effettuati a mano: per un migliore affinamento in bottiglia e per favorire lo sviluppo di ulteriori caratteristiche organolettiche evolutive, si eseguono ad esempio sbancamento, coup de poignée e remouage, a cui segue infine un degorgement à la volée.

Dal colore rosa salmonato, ha un perlage fine e persistente, con aromi fruttati e floreali e dal finale fresco e sapido.