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Prezzo: 28,00 €
IGT Lazio Syrah
Edizione Limitata - Lungo affinamento
Neralbo nasce da una selezione estrema: solo i migliori grappoli di Syrah, raccolti da una porzione di vigneto dedicata esclusivamente a questo vino, solo nelle annate che regalano qualità eccezionale. La produzione è limitata, ogni sigillo è plasmato a mano nella gommalacca. Non è un gesto estetico — è una dichiarazione: ciò che tieni in mano è il risultato di una cura che non accetta scorciatoie. Possente ed equilibrato, sensuale e austero, Neralbo è un vino in continua evoluzione che chiede solo una cosa: il tempo di essere ascoltato.
Stappalo quando la serata è seria, con una carne alla brace importante e qualcuno che sa accendere il fuoco come si deve.
Degustalo quando la giornata ruota attorno alla cucina, tra una selvaggina che cuoce lenta e il profumo che riempie la casa già dal pomeriggio.
Regalatelo a fine serata, quando tutto si è spento e restano solo i calici, un formaggio stagionato e il tempo di stare insieme.
Vino non filtrato, in continua evoluzione, possente ed equilibrato, sensuale e puro al naso e al palato, elegante e austero nella sua complessità.
Predilige sapori forti e speziati: carne grigliata e selvaggina, primi piatti saporiti, formaggi e prodotti stagionati.
Vendemmia manuale in cassette nella prima settimana di settembre.
Fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata tra 23° e 27°C, con rimontaggi giornalieri e délestages calibrati sulle caratteristiche dell’annata. Affinamento di 18 mesi in barriques, 12 mesi in acciaio e almeno 6 mesi in bottiglia.
Vino non filtrato. Bottiglie sigillate in gommalacca realizzata a mano in edizione limitata.
Temperatura di servizio: 16°-18°C. Grado alcolico: 14,5% vol.
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